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尖椒炒猪耳
尖椒炒猪耳

尖椒炒猪耳

尖椒炒猪耳
尖椒炒猪耳
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美味度:

尖椒炒猪耳是一道香辣爽口的家常菜。它的做法简单易学。猪耳的口感有韧性而且又脆,味道不油不腻。放入尖椒进行爆炒,香味扑鼻,而且色泽也很诱人,使人食欲大增。

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主料
猪耳猪耳
辅料
胡椒粉胡椒粉
八角八角
干花椒叶干花椒叶
白砂糖白砂糖

烹饪技巧

一、煮猪耳不同煮大块的猪肉,只求煮熟,不要煮得过软,煮得过熟,炒时容易起糊;二、猪耳焯熟放少许花椒辣椒油、生抽、麻油,用来凉拌也可以,这是一道很好的餐前小菜和下酒菜;三、如果辣椒比较辣,可用先放盐,把锅烧热再放辣椒的方法,到底此法灵不灵呢,见仁见智,不喜欢者可在爆完猪耳后放辣椒,再翻炒几下也可以。

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