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黑鱼炖豆腐
黑鱼炖豆腐

黑鱼炖豆腐

终于回烟台了..这两天还真够累的..所以慰劳慰劳自己喽.市场上买了几条新鲜的黑鱼..准备小试牛刀拉...结果,哎~~我的黑鱼豆腐汤超超级的棒,SO心里小得意.其实我也就是个非常非常业余的选手.但是连我都可以做这么成功,我相信大家也都可以.我把制作方法写在这里留给大家分享把...2.葱姜沫炝锅,加入少许白酒醋八角.把洗净的鱼放如锅内煎(煎至鱼的两面都泛白)锅内加水和豆腐开中火炖20分钟(喜欢多和汤的朋友可多放水)3.当汤炖至乳白色后加入盐,白胡椒粉,也可根据自己口味添加少许醋.这道菜比较有营养,而且做法简单.乳白色的鱼汤口感和色泽都是非常诱人的..但是也有几点比较关键的地方2.本人建议不要往汤里放味精.会破坏鱼汤营养和原汁的口感3.放白胡椒粉的时间不可过早.会使其味道发生变化.快出锅时放最佳.
黑鱼炖豆腐
黑鱼炖豆腐
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美味度:

黑鱼是淡水鱼中营养非常高的一种鱼类,富含很高质量的蛋白质,也含有较多的钙,而且脂肪的含量较少,对人体的吸收和健康非常有利。黑鱼炖汤,汤汁也含有高营养,汤味香浓醇厚。再加上鲜嫩的豆腐一起炖,二者相交相融,味道十分诱人。

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主料
黑鱼黑鱼
豆腐豆腐
娃娃菜娃娃菜
辅料
小葱小葱
姜
酱油酱油
白砂糖白砂糖
精盐精盐

烹饪技巧

因为是给明天中午带的午餐,如果不着急的话还是要加盐、姜、料酒放保鲜袋里腌制一天会很棒哦,完全不会有鱼腥味道啦。家中没有电饼铛的童鞋,用平底锅煎鱼片和豆腐也是一样的呢。鱼让水产店老板杀好,回家后先泡水洗三次,最后一次用温水,加醋和盐泡着洗。个人不喜欢吃嫩豆腐,鱼炖豆腐还是用老豆腐的好,不会散,不会烂。

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