登录 手机中华美食

m.zhms.cn

推荐菜谱
推荐菜谱

推荐菜谱

西餐,顾名思义是西方国家的餐食。西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。下面就是小编给大家带来的各种家常经典西餐菜谱的做法大全,希望大家喜欢!1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后,浇在牛排上2、将腌好的肉眼取出,摆在铺上锡纸的烤盘上;2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;4、翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。调料:牛清汤(用牛骨头、牛肉熬制的高汤,跟普通高汤熬制方法相同,但是时间略长,需熬制4个小时左右)100克,红酒50克,黄油70克,鸡蛋1只,盐11克,黑胡椒碎3克,色拉油100克。制作:1、将牛柳改刀修成如图的大块,用2克盐、黑胡椒碎、10克红酒腌渍5分钟,然后入化开的20克黄油中小火煎5分钟至上色并五成熟,放入盘中央。2、洋葱切成末,放入30克黄油锅内,小火炒至上色,放在牛柳的上面。3、小胡萝卜去皮,与螺蛳菜一起放在加了黄油、盐的水(500克水加入20克黄油、8克盐,这样的目的是让蔬菜有黄油香味,又有底味)中煮熟,摆放在盘边。4、土豆用清水煮八成熟、手捏感觉有硬心时捞出,去皮用擦子擦成丝(煮八成熟的目的是:土豆炸时易熟,而且炸好后皮脆里软,颜色发黄),加入蛋黄、1克盐拌匀,放五成热的色拉油锅内煎成饼状,并呈金黄色,摆入盘内。5、牛清汤加入40克红酒(加入红酒,汤汁粘稠,而且色泽好,有酒香味),小火收汁5分钟至浓稠度,起锅淋在盘中牛柳上,用香菜点缀即可。
菜系:西餐
更多选项
  • 蜜红豆酒酿饼

    2017-04-05蜜红豆酒酿饼

    蜜红豆酒酿饼,是一道美味健康的家庭自制小吃。营养又美味,简单……

  • 酸奶中种面包

    2017-04-05酸奶中种面包

    酸奶中种面包是一道非常可口的小面包,吃起来松软可口,让人欲罢……

  • 酱浇河粉

    2017-04-05酱浇河粉

    酱浇河粉,是很多人喜欢的一道凉粉,尤以炎炎夏日食用更令人满足……

  • 秋季滋补冰糖雪梨

    2017-04-05秋季滋补冰糖雪梨

    秋季滋补冰糖雪梨,是一道非常适合秋季季滋补养生的美食,秋季来……