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美餐酸奶中种面包
美餐酸奶中种面包

美餐酸奶中种面包

美餐酸奶中种面包
准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.05 12:54

酸奶中种面包是一款酸奶喝面包制作而成的美食,加入了高筋面粉和牛奶还有黄油等做面包必须准备的食材,为了保证面包好吃,还加入了白糖,这款面包比较适合不吃早饭的人吃,做起来方便,最好的是可以边走边吃,既能解约时间,又解决了吃早饭的问题。

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主料

辅料

  • 表面刷蛋液 :适量
  • 表面刷黄油 :10

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.将鸡蛋,酸奶和淡奶油放入面包机桶

  • 第二步

    第二步

    2.将高粉放入,中间埋入酵母粉。

  • 第三步

    第三步

    3.用筷子搅拌后加入适量的牛奶。

  • 第四步

    第四步

    4.启动面包机自定义功能揉面13分钟。

  • 第五步

    第五步

    5.揉好的面团装入保鲜袋室温放30分钟后放入冰箱冷藏发酵8至24小时。

  • 第六步

    第六步

    6.从冰箱拿出来室温放30分钟回温。

  • 第七步

    第七步

    7.面包机桶对角放盐和白糖。

  • 第八步

    第八步

    8.将中种面团用手揪成小块放入。

  • 第九步

    第九步

    9.启动面包机欧式面包功能揉面。

  • 第十步

    第十步

    10.中种面团揉成团后放入20克黄油继续揉到扩展阶段,即岀手套膜。

  • 第十一步

    第十一步

    11.面包机按停,将面团取出来盖上保鲜膜松弛30分钟。

  • 第十二步

    第十二步

    12.将松弛好的面团按压排气,分割成小块,盖上保鲜膜松弛10分钟。

  • 第十三步

    第十三步

    13.松弛好的面团擀成牛舌状卷起再次擀开,如此反复三次,然后整成自己喜欢的形状。

  • 第十四步

    第十四步

    14.将整形好的面团放入事先抹油的烤盘里,在放入一杯刚烧开的水放入烤箱二发。

  • 第十五步

    第十五步

    15.40分钟后二发结束,取出来表面刷蛋液,同时180度预热烤箱。将烤盘放中层180度烤20分钟。注意上色,上色快就表面盖上锡纸,我这个就忘,导致颜色有点深。

  • 第十六步

    第十六步

    16.烤好的面包取出来趁热刷上隔水融化了的黄油,放烤网上放凉后装保鲜袋保存。

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