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鲜香的蟹粉生煎包
鲜香的蟹粉生煎包

鲜香的蟹粉生煎包

我的手也痒痒蒸熟了还没等动手就给某人抢吃了一个放了蟹粉的生煎由传统的马路平民小吃一种是馅料加了肉皮冻汤汁多的现在市面上大都数的生煎比如“小杨”都是这种类型的只能把它藏到锅底这个缺憾只能以后好好学习后再弥补了(大约剩了1/3左右,用来包了小馄饨味道也非常好)松弛好的面团搓成长条分成20G左右的小剂子口味重的可以适当增加盐和生抽的量
鲜香的蟹粉生煎包
准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.04.05 12:55

蟹粉生煎包中的蟹粉即把螃蟹的肉剁碎,生煎包还是比较百搭的,内陷可以是任何蔬菜、肉类、海鲜,一般常见的生煎包有猪肉馅的、小龙虾馅的、各种馅的都有,吃腻了整只大闸蟹的宝宝们可以尝试一下蟹肉做的生煎包,好吃不上火,味道更加鲜美。

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主料

辅料

  • 油 :50ml
  • 盐 :4
  • 料酒 :30ml
  • 姜汁 :2汤匙
  • 白芝麻 :适量
  • 葱花 :适量
  • 鸡蛋1个
  • 生抽 :20ml
  • 白糖 :5

具体步骤

  • 第一步

    1.准备猪肉末和蟹粉

  • 第二步

    2.准备白芝麻,姜汁和葱花

  • 第三步

    3.把姜汁倒入蟹粉里拌匀

  • 第四步

    4.猪肉末里磕入一个鸡蛋拌匀再加入料酒,盐,生抽,葱花和白糖按顺时针方向搅拌至有粘性后再分次加入少许清水每一次都要搅拌有粘性后再加

  • 第五步

    5.准备面粉,酵母用温水溶化

  • 第六步

    6.揉成光滑的面团盖上湿布以37度温度发酵半小时

  • 第七步

    7.之后分成约45克的坯子,滚圆刷上少许油后盖上保鲜膜静置20分钟

  • 第八步

    8.擀成面皮先加入猪肉末再把蟹粉加入

  • 第九步

    9.收口至全部做好

  • 第十步

    10.平底锅加入油

  • 第十一步

    11.温油把加入每一个都留有空隙煎至底部微黄后倒入清水,水量能浸过生煎的一半

  • 第十二步

    12.盖上烧制水分收干

  • 第十三步

    13.再把葱花和白芝麻加入煎至底部发脆熄火出锅

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后厨美味

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蟹粉生煎包 蟹粉生煎包

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以前去上海旅游的时候,听朋友推荐生煎包,说生煎包味道美味,结果一吃我就爱上了这种小吃,味道咸香可口,十分美味,尤其是蟹粉生煎包,蟹香味十足,生煎包的地面煎制的酥……

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