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爱上菜汁南瓜泥戚风蛋糕
爱上菜汁南瓜泥戚风蛋糕

爱上菜汁南瓜泥戚风蛋糕

蛋糕是很多小朋友都爱吃的食物,但外面卖的蛋糕高油高糖甜的发腻,所用的原料也经常让人不放心,是很多父母都头疼的一件事,所以学做健康营养的蛋糕也是我个人学习烘焙的最初原因,今天早餐吃的这款南瓜戚风蛋糕,颜色金黄,无油低糖但是口味香甜,松软有弹性,孩子们特别喜欢吃。对于做蛋糕,虽然我也喜欢那些口感油润的美味,但是对于家常常吃的蛋糕,我还是喜欢健康的配方,尤其是给孩子们吃,所以我自己随手配的方子基本都是低糖无油的,这个蛋糕用做法依然是戚风蛋糕的制作过程,糖分减少,添加了自然香甜,让蛋糕的味道更丰富更美味。南瓜戚风蛋糕,原料,南瓜泥150G、鸡蛋5个、白糖30G、低筋面粉100G,准备制作南瓜戚风蛋糕的四种原料,面粉建议使用低筋面粉,筋度低,做出来的蛋糕口感更松软,南瓜要提前蒸熟,蒸好的南瓜简单搅拌几下就成了南瓜泥了,鸡蛋我用的是冷藏后的鸡蛋,有利于蛋清的打发,白糖则是普通的白砂糖。准备两个干净的容器,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,放蛋清的小盆需要稍微大一点,要保证无油无水,无油无水,无油无水(重要的事情说三遍),先来处理蛋黄,用手动打蛋器把蛋黄搅均匀,放进凉白开水,搅拌均匀后,再把低筋面粉过筛到蛋黄糊里,记住面粉一定要用细网筛过筛后再使用,用手动搅拌器把蛋黄和南瓜泥搅拌均匀,有南瓜纤维没关系的。加入白糖继续高速搅拌至提起打蛋器有弯钩,转低速搅拌至有直直的三角,打发好的蛋白非常的细腻漂亮,这样的蛋白支持力强,烤箱140度预热,把蛋糕模具放到烤箱下层,140度烤60分钟,因为不同烤箱存在温差,此处仅供参考,请根据自家烤箱进行调整,蛋糕烤好了,表面颜色发黄,厨房里都是香甜的蛋糕味儿,烤好的蛋糕取出来以后要立即倒扣在晾网上,帮助散热,不能正放,否则会回缩的。
爱上菜汁南瓜泥戚风蛋糕
准备时间:30分钟
烹饪时间:1小时30分钟
发布时间:2017.04.05 12:53

此款蔬菜汁南瓜泥戚风蛋糕,除了金色外表下鹅黄色的南瓜泥蛋糕与草绿色的蔬菜汁蛋糕蹭蹭相叠,十分诱惑人的味蕾,南瓜富含各种微量元素和膳食纤维,而且热量低,是适合男女老幼的健康食品。早餐来一块菜汁南瓜泥戚风蛋糕,再加上一杯香浓的牛奶,那是在极好不过的。

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主料

  • 蔬菜汁 :100
  • 南瓜泥 :100
  • 低粉 :200
  • 鸡蛋100

辅料

具体步骤

  • 第一步

    准备好材料,蛋清和蛋黄分离

  • 第二步

    南瓜泥加蛋黄,油20,糖15拌匀,菜汁中也加入等量的油和糖,拌匀

  • 第三步

    蛋清中分3次加入60g糖打发成蛋白糊,将蛋白糊拌入菠菜泥,筛入低粉,拌匀.南瓜泥也是这样操作

  • 第四步

    倒入模具中,震出气泡,一层蔬菜汁,一层南瓜泥。.烤箱170度60分钟。

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菜汁南瓜泥戚风蛋糕 菜汁南瓜泥戚风蛋糕

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